• Tour Privati 01

Culatello, Parmigiano Reggiano e vini locali

Scoprite con noi il Culatello, la sua magica stagionatura e il suo sapore unico dato dall'umidità della nebbia. Regalatevi questa esperienza del gusto alla scoperta del più nobile salume italiano e non perdetevi la visita a un caseificio di Parmigiano Reggiano e a una cantina.

 

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Ogni zona della provincia di Parma ha storia, cultura e delizie enogastronomiche tutte da scoprire. Nella cosiddetta "bassa parmense", la zona pianeggiante a nord della città, regna sovrano il Culatello, il salume più nobile della tradizione parmense.

 

In mattinata, lascerete la città alle spalle per raggiungere uno splendido caseificio di produzione di Parmigiano Reggiano immerso nelle colline parmensi. Qui assisterete al momento più magico della produzione, l'estrazione della forma, oltre che conoscere meglio ogni fase dell anascita del formaggio più famoso al mondo. Assaggerete Parmigiano Reggiano di diverse stagionature, guidati dalla vostra esperta guida gourmet che vi farà apprezzare i diversi aromi e profumi.

 

Passerete poi alla visita delle cantine di stagionatura di Culatello che si trovano in un caratteristico casale dove viene prodotto e stagionato questo salume nobile e raffinato. Qui potrete visitare le splendide cantine che un tempo erano i luoghi più freschi delle case, dove l’umidità naturale arrivava direttamente dal sottosuolo. Nella pianura di Parma, vicino al fiume Po, esistono ancora e sono l’ambiente ideale dove conservare il Culatello.

Una guida specializzata, accompagnata da un addetto alla produzione, vi spiegherà le fasi della lavorazione che segue ancora i ritmi naturali delle stagioni. I mesi invernali, in cui freddo e nebbia diventano protagonisti, sono i migliori. Sentire raccontare questa storia fatta di tradizione, vedere i culatelli che riposano in attesa di diventare carni prelibate e respirare il profumo intenso della loro stagionatura sarà davvero un’esperienza indimenticabile.


Pranzerete in una trattoria tipica gustando il salume nella sua più autentica purezza, oltre che gustarvi un menù che rappresenta al meglio la tradizione culinaria parmense. Un’esperienza veramente di gusto!

Concluderete la vostra gustosa giornata con la visita a una cantina vitivinicola locale, dove potrete assaggiare i migliori vini della nostra zona.

 

 

 

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